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胡世明：2006-.6-2016.4.12任湖州职业技术学院院长；沈建民：2017.4.14到至今任湖州职业技术学院院长。

　　湖州职业技术学院起于浙江食品工贸学校，湖州贸易经济学校，湖州广播电视大学。浙江嘉兴粮食技工学校（后浙江食品工贸学校）于1979年成立；1979年成立浙江嘉兴供销技工学校（后湖州贸易经济学校）；始建1999年12月，湖州贸易经济学校、湖州中专联合筹建湖州职业技术学院。 [6] 2000年8月，湖州市委和湖州市人民政府决定，湖州广播电视大学与湖州职业技术学院（筹）合署共建。 [5] 2001年7月，浙江食品工贸学校下放属地并整体并入湖州职业技术学院。 [4] 2002年，经浙江省人民政府批准由湖州市人民政府主办正式组建湖州职业技术学院。 2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。

截至2020年1月3日，学校官网显示，学校有校内专任教师331人，校内兼课教师131人，校外兼职教师179人，校外兼课教师 15人。专任教师中正高专业技术职务32人，副高专业技术职务93人，高级职称占比达到28.08%；具有硕士博士学位教师达254人， 具有“ 双师” 素质教师达266人。有国家级教学团队1个，省级教学团队2个，省级教学名师4名，省级专业带头人17名，浙江省“新世纪151”人才工程培养人选5人，省级优秀教师3名，湖州市“1112”学术技术带头人11人。

截至2020年1月3日，学校官网显示，校下设旅游与公共管理学院、商贸与经济管理学院、物流与信息工程学院、机电与汽车工程学院、建筑工程学院、艺术设计学院、远程教育学院7个二级学院和安吉分院，开设32个高职专业。