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五邑大学建于1985年，位于广东省江门市。
1987年，经国务院学位办批准，五邑大学与北京航空航天大学联合培
1990年，经广东省高教局批准，五邑大学成为学士学位授予单位；
1993年，广东省教育厅批准五邑大学与华南理工大学、联合培养研究生，同年，经国家教委评估，成为本科教学合格单位，并批准接收外国留学生；
1996年，经国家教委评估，成为本科教学合格单位；
1998年，国务院学位委员会批准成为硕士学位授予单位；
2008年，学校本科教学工作水平被教育部评为优秀。
2016年，五邑大学获批成为省首批转型试点高校、成为广东与江门省市共建本科高校。 2017年11月，五邑大学增列为省市共建高水平理工科大学，省教育厅与江门市政府签署协议，投入21亿元（省财政将安排专项补助经费6亿元，江门市政府投入15亿元）支持五邑大学建设高水平理工科大学。

历任领导：李振达-副校长(1985.9--1986.11) 魏佑海-副校长(1985.9--1989.7) 黄汉杰-党委副书记(1990.5--1994.3) 吴今培-副校长(1991.10--1998.6) 张有为-副校长(1988.1--1998.6)叶家康-校长(1985.5--1998.6) 胡百龙-副校长(1990.5--2003.5) 康思琦-副校长(1998.8--2004.3) 王曙星-党委书记(2003.5--2004.9) 谌安玮-副校长(1994.9--2006.7) 李海志-副校长(1998.6--2006.7) 林健-校长(1998.6--2007.5) 胡社军：2007.6-2010.1任五邑大学校长；张焜：2010.2-2014.5任五邑大学校长；张运华：2014.5-2020.1.20任五邑大学校长。

截至2020年1月20日，学校官网显示，学校拥有在职教职工1100余人，其中专任教师近1000人，高级职称占比近50%，博士学位占比达43%；拥有国家级高层次人才20余人（其中包括院士4人、长江学者2人、国家“杰青”4人、海外“杰青”1人、国家“优青”2人、国家“万人计划”入选者1人等），省级高层次人才11人，海外各类优秀人才50人。

截至2020年1月20日，学校官网显示，学校设有17个教学机构，77个本科专业（方向）。学校拥有省级新型研发机构1个、省级工程技术研究中心8个、省级人文社科研究基地2个、省级非物质文化遗产研究基地1个，市厅级科研平台47个。

截至2020年1月20日，学校官网显示，学校共获批纵向项目333项，获得科研经费5096万元，其中：国家级研究项目14项，省部级研究项目79项，厅市级研究项目240项；与企业合作研究项目逾600项，实到研究经费7000多万元；共获省部级科研奖励9项；学校教师发表论文近2000篇，其中，被SCI收录418篇；获授权专利424件。