闽江职业大学是1984年成立的一所培养应用型专业技术人才的、全日制高等职业专科学校。1984年7月经福建省人民政府批准创办,原设仓山分校、鼓楼分校,1985年11月两分校合并,定现址。1986年7月福州新闻专科学校并入。原中共福州市委书记袁启彤为首任校长。1988年8月至1991年7月曾在马尾设立马江分校。2000年筹备成立闽江学院,2001年福州市工艺美术学校并入为闽江职业大学中专部。2002年和创办于1958年的福州师专合并为闽江学院,2003年闽江职业大学中专部独立转型为福建闽江职业技术学校。
截至2020年1月29日,学校官网显示,闽江职业大学已建立一支以专任教师为主、专兼聘相结合的师资队伍,有专任教职工151人,其中具有高、中级职称者83人。学校聘请数名国内外知名人士为高级顾问、名誉教授、客座教授。聘请外籍教师在校长期任数。从建校至1994年,学校专任教师出版专著27部,在省级以上刊物发表论文300余篇。1989年起,学校正式创办《闽江职业大学学报》,定期出版。至1994年,已召开4次全校性学术研讨会。
截至2020年1月30日,学校官网显示,学校设文史、财经、技术工程、旅游、外语等系和公共基础部、培训部、成人教育中心,还设有德育教研室、高等职业教育研究室、业余党校、福州市乡镇企业干部培训中心等。 现有技术工程系、文史学系、财经系3个系,并设有基础部、培训部、电教中心及高教研究室。学校拥有一支实力较强的专兼职教师队伍,还聘请国内外一批专家、学者为名誉教授、客座教授。学校拥有教学大楼、综合大楼、及实验室、图书馆、阅览室、体育场、礼堂、食堂等设施。为培养学生实践能力,加强技能训练,按专业性质,设置了语音实验室、中英文打字训练室,电化教室、微机实验室、电子实验室、财会模拟实验室等。