运城职业技术大学校址位于中国山西运城经济技术开发区学苑北路2555号，是中华人民共和国教育部批准设置的一所全日制统招本科高校，是山西省第一所本科层次职业教育试点院校，是国家级煤矿安全培训基地，国家级职业教育师资培训基地，教育部现代学徒制试点单位，教育部“1+X”证书制度试点院校，省级煤矿智能化开采应用技术协同创新中心，山西省煤矿工会职工职业技能实训基地，清华大学“积极心理学中国职业教育实践基地”，清华大学“中国职业教育与精准扶贫研究中心”共建单位，运城市先进制造业职教集团牵头单位。前身运城职业技术学院由山西宏源集团有限公司2006年出资建设的一所全日制民办普通高等职业技术学校，2015年获得山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级，2017年入选教育部第二批现代学徒制试点单位，2018年被省教育厅、省财政厅列为“山西省优质高等职业院校建设单位”，2019年入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校，2020年6月12日，教育部同意我校正式更名为运城职业技术大学。
据2023年12月23日学校官网显示。学校拥有一支基础理论扎实，专业技能精湛，爱岗敬业，锐意进取，善于创新，适应人才培养要求的“双师素质、双师结构”的教学团队。现有专任教师743人，其中，高级职称教师253人（正高70人），占比34.1%；“双师型”教师361人，占比48.6%；硕士学位以上教师566人，占比76.2%，其中具有博士研究生学位91人。
学校注重校企合作和对外交流工作，与70余家企业建立了紧密合作关系，建有118个校内实训室，159个校外实训基地，其中有7个省级实训基地，为学生实训、实习、就业创造了良好条件。建校以来，学校累计培养了2万余名社会急需的应用型技术技能人才；在认真办好学历教育的同时，大力开展各类社会培训，近三年累计培训3万余人次。由学校牵头，成立的万荣外加剂产业学院和数智矿山产业学院成功入围山西省职业学校特色产业学院培育建设名单；“政校行企”合作组建的“运城市经开区产教联合体”，兼具了人才培养、创新创业、促进产业经济高质量发展的功能。