运城职业技术学院（yuan cheng zhi yuan）校址位于中国山西省运城经济开发区内，是经山西省教育厅和国家教育部批准成立的一所涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业的一所综合性普通高校。2006年，学校前身运城职业技术学院创建，由山西宏源集团有限公司出资建设。2015年，获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级。2017年，入选教育部第二批现代学徒制试点单位。2018年，被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”。2019年，入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校。同年，升格为职业本科学校。2020年，经中华人民共和国教育部批准更名为运城职业技术大学。
据2023年12月04日学校官网显示，学校坚持人才强校、人才兴校，打造了一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍现有专任教师743人，其中，高级职称教师253人（正高70人），占比34.1%；“双师型”教师361人，占比48.6%；硕士学位以上教师566人，占比76.2%，其中具有博士研究生学位91人。
学校注重校企合作和对外交流工作，与70余家企业建立了紧密合作关系，建有118个校内实训室，159个校外实训基地，其中有7个省级实训基地，为学生实训、实习、就业创造了良好条件。建校以来，学校累计培养了2万余名社会急需的应用型技术技能人才；在认真办好学历教育的同时，大力开展各类社会培训，近三年累计培训3万余人次。由学校牵头，成立的万荣外加剂产业学院和数智矿山产业学院成功入围山西省职业学校特色产业学院培育建设名单；“政校行企”合作组建的“运城市经开区产教联合体”，兼具了人才培养、创新创业、促进产业经济高质量发展的功能。