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包头轻工职业技术学院是内蒙古自治区唯一一所全日制轻工类高等职业技术院校。学院始建于1956年，2002年经自治区人民政府批准，教育部备案，由原内蒙古轻工业学校独立改建而成，隶属包头市人民政府。1956年包头制糖工人技术学校创建 1958年包头制糖工人技术学校更名为内蒙古轻工业学校 1964年内蒙古轻工业学校更名为轻工业部内蒙古轻工业学校 1965年轻工业部内蒙古轻工业学校更名为包头糖厂半工半读中等技术学校 1974年包头糖厂半工半读中等技术学校更名为内蒙古轻工业学校 2003年内蒙古轻工业学校升格为包头轻工职业技术学院 2009年包头市农牧学校、包头市农职业高中、包头市轻工业技工学校并入包头轻工职业技术学院

安如林：1999.03-2004.06任内蒙古轻工业学校校长；安如林：2004.06-2010.09任包头轻工职业技术学院院长；任雁秋：2010.9-2020.02.14任包头轻工职业技术学院院长。

截至2020年2月14日，学校官网显，现有专任教师近700人，高级职称教师228人，“双师型”教师300余人，博士、硕士学历教师近300人；享受国务院“政府特殊津贴”专家1名、“草原英才”工程高技能团队1个、“草原英才”工程高技能人才1名、“全区五一劳动奖章”获得者2名、“自治区技能大师”1名、“全区技术能手”16名、“黄炎培职业教育奖”获得者4名、包头市公共安全首席专家1名、“鹿城英才”7名，拥有一批自治区教学名师、教坛新秀、优秀教学团队，自治区精品课程、品牌专业和重点建设专业。

截至2020年2月14日，学校官网显，学院形成了一万五千名各类学生、近千名教职工的办学规模，拥有15个二级学院、1个附属中专学校和1个附属职业高级中学，设有覆盖13个专业群的乳品、食品、机电、化工、能源、检测、电子商务、航空、金融、生物、汽车、艺术、信息、农林等46个高职专业。

截至2020年2月14日，学校官网显示，学校办学条件完善，教学实训设施完备，智慧校园基本建成；学校的千亩校园是国家AAA景区，200多个各类实训基地的设备规模过亿元。学校大力推进创新创业教育，建设“双创”教育课程体系，搭建“双创”实践平台，打造“双创”师资队伍，营造良好“双创”氛围，取得了一批“双创”成果。在2016年，学校被认定为国家级众创空间，进入教育部首批“全国高校创新创业典型经验高校”50强行列，成为自治区唯一获此殊荣的高校。2017年，学校被评为全国深化创新创业教育改革示范校、国家职业核心能力示范校。