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赵炳起：2010.3-2012.7担任江苏食品职业技术学院院长；陶书中： 2012.7-2017.11任江苏食品职业技术学院院长；冯锋：2017年11月，江苏食品药品职业技术学院院长。

江苏食品职业技术学院是经省人民政府批准、国家教育部备案的具有高等学历教育资格的公办全日制普通高等学校。学院由江苏省人民政府主办，江苏省教育厅主管，是国内唯一一所独立设置的以食品科学为特色的高等职业技术学院。学院的前身是1960年创建的江苏省食品学校和1964年创建的江苏省淮阴专区供销商业学校。在2002年江苏省食品学校、江苏省淮安经贸学校合并升格为江苏食品职业技术学院。2002年，江苏省食品学校、江苏省淮安经贸学校合并升格为江苏食品职业技术学院。 2013年，学院经江苏省教育厅批准，由江苏食品职业技术学院正式更名为江苏食品药品职业技术学院。 2015年，学院验收通过全国示范性高等职业院校建设计划。 [2] [7-8] 2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。 [9] 2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。

截至2020年1月2日,学院现有教职工605人，专任教师427人，引进或聘任来自企业一线的各类兼职教师271人。专任教师中，教授14人、副教授122人，博士和硕士156人。拥有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员、生物技术类专业教学指导委员会委员、中国高职教育研究会食品生物技术协作委员会副主任委员等4人，全国优秀教师、中国烹饪大师、江苏省“333工程”培养对象、省高校“青蓝工程”中青年科技带头人、省高校教学名师、省烹饪大师等17人，淮安市有突出贡献的中青年专家、淮安市优秀科技工作者、淮安市“十百千”人才培养对象等26人；还拥有食品加工技术、生物技术及应用等2个江苏省省级优秀教学团队。

截至2020年1月2日，学校官网显示，学院设有10个二级学院，3个教学系部，开设45个专科层次专业。

截至2020年1月7日，学校官网显示，学院开设食品加工技术、食品质量与安全、药品生产技术、烹调工艺与营养、中医养生保健、幼儿发展与健康管理等35个专业，涵盖了食品、药品、健康服务等大健康产业领域。建成央财支持的重点专业6个，建有国家专业教学资源库2个、精品在线开放课程2门；建成省级品牌和骨干专业6个、省高水平高职院校重点专业群6个，“4+0”联合培养应用本科专业1个、“3+2”分段培养试点项目4个、省级产教融合平台2个，重点实验室3个。