江苏建筑职业技术学院创建于1979年，原为军校，是经教育部成立的以工为主，以建筑和煤炭为主要特色，工管文经协调发展的高职院校批准成立的首批高职学院之一。经过几年的发展，学校进入全国100所国家示范性高职学院前40强行列。1999年7月，学校经教育部批准升格为徐州建筑职业技术学院，成为全日制普通高等学校； 2005年12月，通过教育部人才培养工作水平评估，获得优秀； 2008年7月，经教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设院校； 2011年1月，经教育部批准更名为江苏建筑职业技术学院，6月通过国家验收成为国家示范性高职学院。 [5] 2014年7月，被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校。 2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。 2019年7月，认定为国家优质专科高等职业院校。 [6] 2019年10月，通过现代学徒制第二批试点单位验收。 [7] 2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（A档）。
截至2020年1月2日，学校官网显示，学校设有建筑工程技术学院、建筑设计与装饰学院、建筑设备与市政工程学院、建筑工程管理学院、矿业与交通工程学院、机电工程学院、经济管理与人文学院、信息传媒与艺术学院8个二级学院和基础部、思政部、体育部3个教学部。开设39个专业。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学校积极实施人才强校战略，师资队伍建设成效显著。现有教职工754人，其中具有正高职称教师65人、副高职称教师267人，具有博士学位教师41人，硕士以上学位教师528人；现有国家级优秀教学团队1个、省级优秀教学团队5个、国家教学名师1名、江苏省教学名师2名、江苏省有突出贡献的中青年专家2人。现有4个省“青蓝工程”科技创新团队、4个省“六大人才高峰”高层次人才培养学术团队。学校连续4次获得“江苏省师资队伍建设工作先进高校”荣誉称号，是国家高职高专院校师资培训基地。