黄冈市公安干校于1995年更名为黄冈市公安中等专业学校。2004年黄冈市公安中等专业学校升格为楚天欧亚职业学院。2006年楚天欧亚职业学院更名为黄冈科技职业学院。学院以“自尊、自信、自强、自立”为校训,秉承“端行善教、乐学创新”的校风,“敬业正身、爱生善导”的教风、“尊师守纪、笃学重行”的学风,确立了“一切为了学生的将来和社会的明天”的办学理念。
1995年黄冈市公安干校更名为黄冈市公安中等专业学校; 2004年黄冈市公安中等专业学校升格为楚天欧亚职业学院; 2006年楚天欧亚职业学院更名为黄冈科技职业学院; 2009年5月,学院顺利通过教育部人才培养工作水平评估;在“十二五”期间,学院将加大教育教学改革力度,建成省级特色高职院校。 2010年学院获批湖北省唯一一家由中央财政拨款300万元资金支持的计算机应用专业实训基地; 2011年作为全省高校“两访两创”活动先进单位获省教育厅表彰。 2011年4月28日,学院隆重举办了省内高校首场“唱支红歌给党听”纪念建党90周年大型红歌会。
截至2020年1月21日,学校官网显示,是黄冈市唯一位于市中心的高等院校,毗邻国家AAAA级旅游景区、国家湿地公园——遗爱湖。景区内亭台楼阁、鸟语花香,湖面上碧波荡漾,美不胜收。学校周边治安环境优良,人文气息浓厚,被省政府授予“平安校园”、“园林式校园”、“黄冈市文明单位”等荣誉称号。
截至2020年1月21日,学校官网显示,学校现有9院1部,共32个专业。2017年学校被评为湖北省“服务外包人才培养(训)基地”,同时建有工业机器人、宝玉石加工、飞机发动机维修、航空服务、汽车维修等95个实训中心,生均教学仪器设备值在同类院校中名列前茅;与200多家大中型企业集团合作,建成校外实习实训基地192余个;图书馆恢宏别致,藏书100余万册。塑胶运动场、校内超市、医院等生活设施齐全。学生宿舍全部为标准6人间,室内开、热水、空调、楼层洗衣机、烘干机等齐备,学生生活及住宿条件优越。