学院前身创立于1904年清末湖广总督张之洞创办的两湖总师范学堂,是湘鄂两省近代师范教育的发端。2004年更名为江汉大学实验师范学院。2007年更名为武汉城市职业学院即武汉城市职业学院。2010年6月武汉城市职业学院与武汉工业职业技术学院(前身为中国一冶职工大学)两校合并,成立武汉城市职业学院。
2010年,湖北省人民政府再次批准,武汉城市职业学院与武汉工业职业技术学院两校合并,成立新的武汉城市职业学院。 2016年,该校与武汉商学院举办电子商务和国际网球赛事运营与管理专业“3+2”专本衔接办学。 2016年8月,入选第二批国家现代学徒制试点单位。 2019年,武汉城市职业学院入围全国首批试点院校 。 2019年,在武汉城市职业学院建立了武汉军运会击剑场馆。 2019年7月,被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。 2019年10月,通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。学院是教育部命名的“师范教育先进学校”,湖北省教育厅组织评估的“办学水平优秀学校”。专业涉及文、理、工、教育四个门类。现设有学前教育学院、初等教育系(公共课部)、酒店管理学院、财经学院、电子信息工程学院、汽车技术与服务学院、机械工程与电气自动化学院等12个院系,开设有60多个专业,其中有四个中央财政支持的重点专业、一个教育部校企合作项目、4个省级质量工程建设项目、2门省级精品课程、5个市级品牌专业。