湖北省立蒲圻师范学校创建于1937年,1942年改名为湖北省咸宁高级中学。1971年改名为咸宁地区师范学校,1977年改名为武汉师范学院咸宁分院。1983年改名为咸宁师范专科学校,1993年进修为咸宁高等专科师范学校。1965年湖北医学院咸宁分院创建,1967年更名为湖北医学院咸宁分院革委会,1973年进修为湖北医学院咸宁分院。2002年咸宁高等专科师范学校和湖北医学院咸宁分院合并升格为湖北科技学院。2011年经教育部同意原咸宁学院更名为湖北科技学院,同年获批硕士学位授予点并招收首批硕士研究生。
截至2020年1月21日,学校官网显示,学校现有教职工1425人,其中专任教师1031人,正高职称133人,博士268人,研究生导师93人;有特聘院士3人、教育部新世纪优秀人才2人、湖北省“楚天学者”11人、“彩虹学者”12人、“揽月学者”19人。享受国务院政府津贴和省政府专项津贴专家与湖北省有突出贡献中青年专家26人、全国优秀教师3人。
截至2020年1月21日,学校官网显示,学校形成了医学为传统优势学科,理学、工学、经济学、教育学、文学、历史学、农学、医学、管理学、艺术学等多学科交叉融合、相互支撑的学科体系。设有教学院19个,独立设置的科研机构4个,本科专业60个,全日制在校生17000余人。
截至2020年1月21日,学校官网显示,湖北科技学院是一所校园环境幽雅,教学条件优良的高校 1861亩的校园里处处竹枝摇曳,桂影婆娑;一汪揽月湖碧波荡漾,杨柳依依,是典型的江南山水园林校区,被评为“生态园林式学校”。学校建筑面积63万平方米,教学仪器设备总值1.81亿元;图书馆藏书210万册,中外文期刊14万种,电子数据库28个。