广州民航职业技术学院1999年3月经教育部批准成立,是中国民航总局唯一一所独立设置实施高等职业教育的全日制普通高等院校。学院1980年建校,历经了技校、普通中专、全国重点中专、高职学院四个办学阶段。学院2005年被教育部等七部委授予“全国职业教育先进单位”称号,2010年顺利通过验收,被教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校”学院2000年被教育部确定为首批15所全国重点建设示范性职业技术学院建设单位之一。2010年,管理关系调整为中国民用航空局直属管理。 2010年,被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校。 2013年,被广东省确定为省示范性高等职业院校,中国民用航空局与广东省人民政府签订共建广州民航职业技术学院协议。 2015年12月,南培基地顺利完成了从花东镇到学校白云机场校区培训楼的全部搬迁工作。 2019年7月,被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。 2019年12月,被教育部、财政部列入第四类高水平专业群建设单位(C档)。
截至2020年2月1日,学校官网显,学校有校内教师526人,其中具有硕士以上学位的教师 381人,占专任教师比例为72.4%;具有双师素质的教师214人,占专业课教师数的比例为63.7%;具有行业企业一线工作经历的教师比例为 44.8%;具有民航行业特有工种职业资格证书、职业技能鉴定考评员及教员证书、其他工种职业资格证书的教师比例为39%;聘用行业企业兼职教师458人;聘请外籍教师24人。有全国模范教师1人,国家级教学团队1个,广东省级教学名师3人,南粤优秀教师3人,民航优秀教师4人,中国民航局中青年技术带头人1人,广东省高等学校优秀青年教师培养计划培养对象1人。
截至2020年2月1日,学校官网显示,学校下设5个二级学院,共设有21个专业,26个专业方向。学院有国家示范性院校重点建设专业6个,教育部专业教学改革试点专业2个,教育部“精品专业”建设项目1项,中央财政支持高等职业院校建设专业2个,广东省专业教学改革试点专业1个,广东省高职高专教育示范性专业2个,广东省高等职业教育品牌专业2个,广东省示范性专业1个;中央专项基金实训基地建设项目2项,广东省高职高专职业教育实训基地3个,广东省高职教育教学改革立项项目10项;有国家级精品资源共享课2门,省级精品资源共享课2门,国家级精品课程3门,省(部)级精品课程23门,校级精品课程68门。