广州番禺职业技术学院(原名番禺理工学院)1993年筹建,于1997年9月教育部正式批准备案,是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2005年4月,以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估。 2006年12月,成为“国家示范性高等职业院校建设计划”首批28所立项建设单位之一。 2008年,获批“广东省示范性高等职业院校”立项建设单位。 2008年6月,获教育部批准备案,更名为广州番禺职业技术学院。 2009年12月,通过教育部、财政部组织的“国家示范性高等职业院校建设计划项目”国家验收。 2014年7月,被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校。 2015年,入选国家首批现代学徒制试点单位。 2019年7月,被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。 2019年12月,被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位(B档)
截至2020年1月31日,学校官网显示,现有教职工956人,专任教师550人,专任教师中具有高级职称者占28.55%,具有研究生学位者占75.09%,“双师”素质专任教师比例达71.45%。现有全国教育系统先进集体1个、全国职业教育先进单位1个,首批国家级职业教育教师教学创新团队1个、国家级教学团队2个,有享受国务院政府特殊津贴专家3人、国家级教学名师5人;省级教学名师13人、省级专业领军人才4人,省级高等学校优秀青年教师5人,千百十人才培养工程省级培养对象3人,省级教学团队9个;全国技术能手1人、省级技术能手2人。
截至2020年1月31日,学校官网显示,设有财经学院、管理学院、智能制造学院、建筑工程学院、信息工程学院、艺术设计学院、珠宝学院、马克思主义学院、继续教育学院、旅游商务学院、国际学院、创新创业学院、公共课教学部等13个学院(部),开设50个紧贴珠三角地区产业结构和社会发展需求的专业。目前,学校拥有玩具设计与制造、计算机网络技术、金融管理、视觉传播设计与制作、酒店管理、珠宝首饰工艺及鉴定等6个国家示范性高职院校重点建设专业、1个全国职业院校国家级示范专业点、2个中央财政支持提升专业服务产业发展能力专业、2个省级协同育人平台、9个省级示范性专业等。
截至2020年1月31日,学校官网显示,学校占地2067亩,校舍建筑面积33.03万平方米,固定资产总值超过10.52亿元,其中教学科研仪器设备总值超过3.31亿元。图书馆面积3.07万平方米,馆内阅览座位4300多个,馆藏纸质图书126万余册、纸质期刊近740种;数字资源量约20550GB,其中电子图书58.5万余册、电子学术期刊8360余种,建有41个校内实训基地和233个校外实训基地,现有全日制在校生12103人,生源地分布于全国15个省(区)。