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第一任校长：沈培森；第二任校长：张云庭；第三任校长：李文斌；梁金烈：1998.6-2003.12任陕南航空职工大学校长；赵文英：2004.6-2019.10任陕西航空职业技术学院院长；冉文：2019.10至现今任陕西航空职业技术学院院长。

陕西航空职业技术学院是经教育部和陕西省人民政府批准建立的公办全日制普通高等学校，原名陕南航空职工大学，前身为创建于1982年6月的O一二基地工学院。1989年经教育部备案，原航空工业部批准更名为陕南航空职工大学。2003年4月经陕西省人民政府批准，教育部备案改制为陕西航空职业技术学院。二十多年的建设与发展，学院始终重视职业教育理论的研究，不断深化教育教学改革，以质量立校，形成了办学特色鲜明、学科结构合理、培养目标明确、就业体系完善的现代高等职业教育体系，为中国航空工业发展和地方经济建设培养了数万名各类专门人才。

截至2020年1月12日，学校官网显示,陕西航空职业技术学院地处素有西北"小江南"之称的历史文化名城汉中市。招生专业为：机械制造与自动化专业、飞机制造技术专业、机械设计与制造专业、计算机辅助设计与制造专业； 模具设计与制造专业、金属材料与热处理技术专业、焊接技术及自动化专业、材料成型与控制技术专业（热加工方向）、建筑工程管理专业、建筑工程技术专业、理化测试及质检技术专业；机电一体化技术专业、液压与气动技术专业（航空方向）、数控技术专业、数控设备应用与维护专业、机电设备维修与管理专业 、航空机电设备维修专业、检测技术及应用专业；电子测量技术与仪器专业、汽车电子技术专业、应用电子技术专业、电气自动化技术专业、航空电子设备维修专业、软件技术；物流管理专业、电子商务专业、会计电算化专业、资产评估与管理专业、市场营销专业、酒店管理专业、工程造价专业、物业管理专业。

截至2020年1月12日，学校官网显示学院现有南北两个校区，北校区位于兴汉新区，是学院的中职教学部。现有全日制在校生近9000人，教职员工600余人。土地面积930余亩,总资产4.5亿多元。设有机械工程学院、机电工程学院、材料与建筑工程学院、电子工程学院、管理工程学院、文理学院、思政教学部、培训中心、网络中心、汉中工业技术研究院、高等职业教育研究室、教学督导室等教学科研机构。先后开设以装备制造大类专业为龙头，交通运输、电子信息、财经商贸、旅游、土木建筑和资源环境与安全等7个专业大类41个专业。