陕西职业技术学院的前身是陕西省"九五"重点建设项目陕西省职业教育中心,成立于1995年10月20日。2001年,经省政府批准在省职教中心基础上成立了陕西职业技术学院。院被教育部、财政部确定为"国家示范性高等职业院校建设计划"骨干高职院校立项建设单位,是教育部高职高专院校人才培养工作水平优秀院校,陕西省示范性高等职业院校建设单位,陕西省唯一提供"中外政府合作项目学生助学金"的高职院校;陕西省教育系统稳定安全工作先进集体,被陕西省政府授予"平安校园"称号。
截至2020年1月12日,学校官网显示,学院有专、兼职教师735名,其中教授、副教授占 28.3%;有2个省级教学团队。学院有4个国家示范性重点建设专业,2个中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”重点建设专业,10个省级重点专业,5个省级教改试点专业;省级精品课程2门。
截至2020年1月12日,学校官网显示,学院下设财经学院、建筑工程学院、艺术与学前教育学院 、计算机科学系 、旅游系、管理系、汽车工程系、思政课部 、基础课部9个教学单位;开设49个高职专业。
截至2020年1月12日,学校官网显示,图书馆网显示,该馆馆藏文献90多万册、件,包括图书,期刊,视听资料和电子出版物。有CNKI中国知网、万方、书生之家等数据库。文献资料内容新,涉及专业学科广,以本校专业为重点,囊括哲学、社会科学、政治、法律、经济、文化教育、语言文字、文学、艺术、历史地理、数理化科学、计算机科学、工程技术等门类。