湖南外贸职业学院由湖南省对外经济贸易学校和湖南省经济贸易学校合并升格而成,办学历史可追溯到1954年成立的湖南省粮食学校。学院是由湖南省商务厅主办,集学历教育、职业培训为一体的全日制高等职业学院。2008年开始,学院与澳大利亚博士山学院开展联合办学,毕业生可获得双大专文凭;2012年开始,学院与英国世界著名大学合作开办中英专硕直通班,成为全国仅有的6个学院之一,湖南省唯一的试点高校。学院自1954年创办以来共为社会培养了5万多名优秀专业人才,被誉为湖南外贸的"黄埔军校"。学院先后被授予"全国外经贸行业外向型人才培养基地"、"商务部首批国际商务官员研修基地"、"湖南省涉外人才培养培训基地"、 "湖南省新农村建设商务人才培养基地"、"湖南省服务外包人才培训基地"、"湖南省外派劳务人员培训中心"、"湖南省服务贸易研究中心"、"湖南省旅游教育培训示范院校"。
截至2020年2月4日,学校官网显,学校教职员工460余人。具有副高以上职称的94人,具有硕士及以上学位的教师112人,专职外籍教师5人,“双师型”教师108人,国内访问学者4人,省级专业带头人2名。近3年来,先后承担各级各类研究课题99项,其中国家级5项,省级39项;获省级以上的社科成果奖2项,获湖南省高等教育教学成果奖4项;主编、参编各类公开出版高职高专教材110本。
截至2020年2月4日,学校官网显示,学院对接湖南外经贸、电子商务、旅游服务和常务咨询等产业,构建了国际商务、电子商务、国际旅游、国际财经4个特色专业群,设立了国际商务学院、商务外语学院、会计学院、电子商务学院、旅游学院、艺术学院等9个二级院部,开办有国际经济与贸易、商务英语、会计电算化、市场营销、酒店管理、空中乘务、电子商务、软件与信息服务、室内艺术设计等22个专业,先后立项国家级、省级重点职教建设项目50余个。
截至2020年2月4日,学校官网显示,学院位于长沙市望城区丁字湾街道外贸路,占地面积706亩,建筑面积22万平方米,网络全园覆盖,学生公寓冷热水全天供应,校园风景秀丽,为湖南国际教育大学城(园区)一所融生态文化、建筑文化、国际商务文化、国际交流文化于一体的现代高等学府。