截至2020年02月15日,学校官网显示,学校现有教职工2000余人。拥有双聘院士、国家“千人计划”人选、国家“万人计划”教学名师、河南省“百人计划”人选、省级特聘教授、享受政府津贴专家、省管优秀专家、省级中青年骨干教师、省厅级以上学术技术带头人等200余人,形成了以院士及河南省特聘教授为核心,以学术造诣深厚的教授、博士为中坚,以中青年教师为支撑的专业技术职务、学历层次和年龄结构比较合理,专兼结合,具有较高教学科研水平的师资队伍。
截至2020年02月15日,学校官网显示,学校拥有14个一级学科硕士授权点、11个二级学科硕士授权点,拥有河南省优势特色学科群“食品科学与工程”,省级重点学科17个,食品科学与工程、化学工程与技术、电气工程、机械工程、设计学等传统优势学科实力雄厚。学校现有本科专业67个,其中国家级特色专业、专业综合改革试点专业5个,教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业6个,5个专业通过工程教育专业认证。有省级教学团队8个、省级实验教学示范中心和虚拟仿真实验教学中心11个。
截至2020年02月15日,学校官网显示,学校现有东风校区、科学校区和禹州实习实训基地,占地面积2100余亩。学校设施完备,环境优美,教学科研仪器设备先进,拥有各类中外文纸质图书230余万册,电子图书850余万册;拥有电子图书系统和计算机网络服务体系,Elsevier、Wiley、IEEE、SCI和中国知网全库等数据库170余个,自建数据库、试用数据库、免费数据库共160余个。拥有功能齐全、应用丰富、有线无线网络覆盖全校的万兆校园网,是河南省智慧校园建设示范学校。