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1911年改“惠潮嘉师范学堂”为“广东省惠潮梅师范学校”。
1921年10月，改校名为“广东省立第二师范学校”。二师时期学校规模不断得到扩展。
1935年，改校名为“广东省立韩山师范学校”。
1939年6月潮州沦陷。韩师在日寇铁蹄踏入汕头之5月间，被迫举校迁往原揭阳县古沟乡尾寨。当时韩师是潮汕地区“硕果仅存的一所省立中学”。1944年下半年，因战火燃近，韩师又辗转迁往地处大北山区的原揭阳县灰寨乡下舆村，借崇正小学校址办学，条件相当困难。
1946年春，韩师搬回潮州原址。中学部移交金山中学。
1949年10月1日新中国成立。23日潮安解放。12月27日，粤东行署、潮安县军事管制委员会派郑淳为军代表接管韩山师范学院。1950年5月，郑淳任校长。
1998学年度，全日制在校生达到4003人，其中本科生2400人，占在校生总数的60%以上。
1998年4月，广东省学位委员会组织专家对数学教育、物理教育、化学教育、汉语言文学教育和思想政治教育5个专业，以及学院办学总体情况进行全面考察评审，同意韩山师院为学士学位授予单位。有153名应届本科毕业生获得了首次由学院颁发的学士学位证书。1999年，教育部将韩山师院列为接受本科教学工作合格评估的师范院校之一。
2000年开始与华南师大等校联合培养硕士研究生。
2001年根据省教育厅的安排，潮州师范学校改为韩山师院二级学院，仍隶属于潮州市教育局，招生纳入韩山师院管理，教育质量接受韩山师院监督。
2002年6月，韩山师范学院接受了教育部组织的本科教学工作合格评估并获得通过。

蔡育兴：1983.12-1995.1任韩山师范专科学校校长；汤慕忠:1995.1-2000.6；薛军力：2000.6-2002.3；薛军力：2002.3-2010.2任韩山师范学院院长；林伦伦：2010.2-2017.7任韩山师范学院院长；幸小涛：2017.7-2018.6；陈树思：2018.6-2020.2.20任韩山师范学院院长。

截至2020年1月20日，学校官网显示，学校现有教职工1400多人，拥有一支结构合理、水平较高的师资队伍，其中具有硕士、博士学位和具有高级专业技术职称的教师分别占专任教师的80.0%和36.5%。同时，还聘请杨福家院士、王梓坤院士、陈平原教授等一批国内外知名专家学者为顾问教授、客座教授和兼职教授及学科带头人。成立“大师工作室”，聘请手拉壶大师谢华、陶瓷雕塑大师吴维潮、潮州菜大师方树光、潮绣大师祝书琴等非物质文化遗产传承人来校任教，促进学生实践能力提高，传承优秀传统文化。

截至2020年1月20日，学校官网显示，学校设有材料科学与工程学院等18个二级学院，58个本科招生专业，涵盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学9个学科门类。拥有省级重点学科4个，省级“冲补强”重点学科3个，国家级特色专业及专业综合改革试点3个，省级特色专业、专业综合改革试点及应用型人才培养示范专业19个，通过IEET认证专业5个，省级人才培养模式创新实验区2个，省级协同育人平台1个，省级实验教学示范中心和大学生实训基地25个。

截至2020年1月20日，学校官网显示，韩山师范学院是一所历史悠久、特色鲜明的广东省属本科师范院校，位于享有“中国瓷都”美誉的国家历史文化名城潮州市。校园占地面积97.6万平方米，建筑面积46.8万平方米。