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.张平：2005.6-2008.12；李明：2008.12-2015.12.30任渭南职业技术学院院长；张雄：2015.12.30任渭南职业技术学院院长。

渭南职业技术学院由原陕西省渭南中医学校、陕西省大荔师范学校、陕西省蒲城师范学校、陕西省渭南农业学校四所国家和省级重点中专（师）学校整合而成，其悠久的办学历史可以追溯到1905年创建的"同州实业中学堂师范部"。虽历尽世纪沧桑，然"职业教育"精神弦歌不辍，薪火相传。培养了二十余万各类专业人才，广泛分布在党政、教育、文化、医疗卫生和农林牧各个行业，为当地的经济社会发展做出了重要贡献。1965年陕西省批准渭南地区在蒲城县孙镇建立陕西省蒲城农业技术学校。 1972年，蒲城农业技术学校更名为渭南地区农业学校，恢复办学。 1981年被陕西省定名为“陕西省渭南农业学校”。 2004年陕西省政府同意陕西省教育厅在陕西省中医学校、陕西省大荔师范学校、陕西省蒲城师范学校、陕西省渭南农业学校4所中专学校的基础上设立渭南职业技术学院的请示。 2005年7月1日，渭南职业技术学院学院正式挂牌。 2011年顺利通过教育部陕西省高职专业评估。 2015年10月16日，渭南职业技术学院建校110周年，建院10周年。 2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。

截至2020年1月12日，学校官网显示，学校有高新、朝阳两个校区，占地面积880亩，建筑面积33.1万平方米。现有教职工849人，其中专职教师534人，在职副高以上职称195人，硕士以上学位316人、双师型教师313人。聘请兼职教师53人、客座教授65人，陕西省科技新星、省级教学名师等省级以上优秀人才8人。

截至2020年1月12日，学校官网显示，设护理学院、医学院、师范学院、经济管理学院、机电工程学院、农学院、3D打印学院、创新创业学院、工学院、建筑工程学院、基础课部、继续教育学院等12个教学单位。开设三年制高职专业38个，五年制高职专业7个，省级重点专业6个；涵盖了医学、教育学、农学、工学、管理学、经济学等六个学科。

截至2020年1月12日，学校官网显示，馆藏图书89.03万本。教学用计算机1125台。校内实验实训室128个，国家级实训基地4个，省级实训基地18个。校外实训基地259个。在校学生11115人。