山东理工职业学院的前身是1950年建校、1998年开始举办高等职业教育的山东省贸易职工大学。1954年滕县专区供销合作干部培训班更名为济宁专区合作干部学校,1964年济宁专区合作干部学校更名为山东省济宁供销学校,1981年山东省供销职工大学创建(合署),1994年山东省供销职工大学更名为山东省贸易职工大学,1994年山东省济宁供销学校更名为济宁贸易学校,2006年济宁商业学校、山东省机电学校合并为新的山东省贸易职工大学,2009年山东省贸易职工大学升格为山东理工职业学院。2006年,济宁市人民政府将山东省机电学校、山东省济宁商业学校合并组建为新的山东省贸易职工大学。 2009年,山东省贸易职工大学、山东省济宁贸易学校合并升格为山东理工职业学院 2009年,将山东省贸易职工大学改建为山东理工职业学院。 2013年10月,批准为山东省技能型人才培养特色名校立项建设单位。 2014年10月,学校被山东省教育厅批准为首批“山东省教育信息化试点单位”。 2015年7月3日,山东理工职业学院山矿校区成立;7月14日,山东理工职业学院山推校区成立。 2016年8月,入选第二批国家现代学徒制试点单位。 2019年10月,通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。截至2020年1月14日,学校官网显示,学院设有机械工程、电气工程、汽车工程、建筑工程、信息工程、财务会计、经营管理、旅游管理、艺术工程、煤炭工程、生化工程、纺织工程12个教学系和国际交流学院、继续教育学院,开设24个专业。数控技术、机电一体化、汽车、会计电算化、市场营销等专业为省市重点和特色专业。