郑州工程学院（zheng zhou gong cheng xue yuan）校址位于中国河南省郑州市嵩山南路140号（嵩山路校区），是原国家粮食部所属最早的一所本科院校，也是河南省最早创建的工科大学之一，已经形成了以本科教育为主体，具有完整的学士、硕士两级人才培养体系，以理工科为骨干，以粮油食品为特色，多学科协调发展的教学研究型大学。学院前身可溯源至1956年年初，粮食部与轻工业部协商，拟成立“食品学院”。经教育部同意，粮食部决定先成立中央粮食干部学校。历经北京粮食专科学校、郑州粮食学院、河南农学院粮油工业系、郑州粮食学院等办学阶段，2000年3月3日，向省教育厅提出将“郑州粮食学院”更名为“郑州理工学院”的申请。2000年5月7日，再次向省教育厅提出将校名更改为“郑州工程学院”或“中原工学院” 的申请。河南省政府和省教育厅分别向教育部上报了学校更名的请示。经过教育部高校设置评审委员会研究评议通过，2000年6月5日，教育部向省政府下发关于同意郑州粮食学院更名为郑州工程学院的通知，正式批准更名为郑州工程学院。2014年11月16日，全国粮食科技创新大会召开，学校获首批“科技兴粮示范单位”。2023年12月22日，学校马克思主义学院蒋笃君教授申报的《习近平文化思想融入“习近平新时代中国特色社会主义思想概论”课教学研究》获批立项。。2024年04月18日，2023年SJR排名发布，《粮油科技（英文）》位于食品学科类Q1区。学校代码：10463。
据2024年05月31日学校官网显，学校全力推进“人才强校”战略，拥有一支治学严谨、结构合理的师资队伍。现有专任教师1982人，副高级以上职称教师885人，博士学位教师1053人；硕士生导师896人，博士生导师95人。汇聚了发达国家院士、双聘院士、国家杰出青年科学基金获得者、“百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、国家“万人计划”教学名师、教育部新世纪优秀人才、中原学者等高层次人才314名；省级及以上高层次教学、研究团队30个。
学校面向全国招生，是全国硕士研究生推免高校、国家来华留学生自主招生高校、普通高等学校本科教学工作水平评估优秀单位，具有“中国政府奖学金”“中国政府丝绸之路奖学金”和“河南省政府奖学金”培养资格。现有全日制在校本科生32760人，研究生3782人，留学生138人。拥有“食品科学”国家级实验教学示范中心、国家级“粮油食品类工程应用型人才培养模式创新实验区”“河南工业大学—河南中鹤纯净粉业有限公司工程实践教育中心”国家级大学生校外实践教育基地。